Sabia que a vitamina C protege contra o cancro do estômago, mas o consumo de gordura pode anular esse benefício? Foi uma das revelações do encontro anual da Sociedade de Biologia Experimental do Reino Unido, que se realizou no princípio do mês de Abril, em Glasgow. A acidificação da vitamina C, que acontece na presença de lípidos, leva à formação de N-nitrosamina, um composto potencialmente carcinogénico que se sobrepõe ao efeito antioxidante da vitamina C.
Os investigadores recomendam por isso que os suplementos de vitamina C sejam tomados isoladamente.