Mais de dois mil milhões de pessoas nos países em desenvolvimento têm carências em zinco, um mineral conhecido pela sua acção benéfica sobre o sistema imunitário. De acordo com um estudo norte-americano, o zinco pode também oferecer uma defesa contra alguns tipos de cancro, como o do esófago, da língua e outros cancros orais, associados a uma maior actividade da enzima cox-2. A deficiência em zinco acelera a actividade desta enzima, enquanto que um tratamento à base de suplementos do referido mineral pode restaurar os seus valores normais. Os investigadores ficaram particularmente satisfeitos com os resultados já que, durante o estudo, conduzido com ratos de laboratório, a suplementação com zinco chegou a reverter situações pré-cancerosas.
(Journal of the National Cancer Institute, Janeiro 2005)